호박고구마 맛있게 드시는 법

호박고구마는 구웠을 때 가장 좋은 맛이 납니다.

물이 필요 없는 찜기나 훈제기등으로 찔때 최상의 맛과 식감을 낼수 있습니다.

일반 솥에 넣고 찔때 호박고구마에 물이 닿지 않게 찌는 것이 중요하고, 뜸을 드리면 말랑말랑한 호박고구마를 드실 수 있습니다.

호박고구마는 생으로 먹을 수 있게 개발된 품종으로

생으로 깎아 드시는 것도 좋습니다.

물에 약30분 정도 담가 두었다가 두어 시간 정도 냉장고에 보관하여 차게 한 후 깎아 드시면 사근사근한 맛이 일품입니다.

고구마를 보관 하실 때 에는

약12℃에서 보관을 해야 싹이 돋지도 않고 좋습니다.

따라서 받자마자 바로 개봉 후 습하지 않고 바람이 잘 통하는 곳에 두어야 보존기간이 길어  집니다.

고구마는 전분이 당질로 변하는 시간이 필요하며 바로 드시는 것 보다 열흘정도 숙성시킨 다음에 드셔야 당도가 높아져서  더욱 맛이 좋아 집니다.